Den är kakan bakar jag så fort bananer börjar bli svarta i fruktskålen (och ibland annars också). Så var fallet kvällen den 20e februari, några timmar innan vattnet gick... Banankakan fick följa med till förlossningen och det är således helt klart Hugos banankaka! Inte alla som kan bjuda besökare på BB på hembakat.
Kakan blir oerhört kladdig och kompakt och är som de flesta kakor av den är sorten godast dagen efter. Jag brukar äta den med glass, mest eftersom glass är gott. För den är utmärkt god även utan tillbehör.
75g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
0,5 tsk salt
2 mosade bananer
100g choklad eller 0,5 msk kardemumma och 0,5 msk kanel
2,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
Smält smöret. Blanda med äggulor, socker, vaniljsocker, salt och mjölk. Tillsätt mosade bananer (och choklad). Blanda sen i mjölk och bikarbonat (och kryddorna). Tillsätt sist uppvispade äggvitor. Blanda allt varsamt och grädda i smord bröad, gärna avlång, form i 40-45 minuter i 175 grader om med choklad, 35-40 minuter om med kryddor.
Lämna sen lägenheten sådär 12 timmar (för att klara av att inte äta av kakan). Den är godast dagen efter!