Den här soppan smakar lyxigt, och går samtidigt väldigt fort att göra, för nästa inget ska skalas eller hackas. Passa bäst som förrätt- väldigt bra faktiskt! Vi serverade den med gräddfil och riven pepparrot.
8 personer, som förrätt
1,25 kg frysta ärtor
3,75 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1,25 dl grädde
2,5 schalottenlökar (om man vill)
Koka ärtorna enligt anvisning på paketet och mixa till en slät pure. Reducera vin och grädde i en separat kastrull tills hälften återstår. Tillsätt buljongtärning. Häll ärtpure i vinreduktionen, tillsätt den hackade löken och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar