Creme Ninon, eller, väldigt god ärtsoppa

Den här soppan smakar lyxigt, och går samtidigt väldigt fort att göra, för nästa inget ska skalas eller hackas. Passa bäst som förrätt- väldigt bra faktiskt! Vi serverade den med gräddfil och riven pepparrot.

8 personer, som förrätt
1,25 kg frysta ärtor
3,75 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1,25 dl grädde
2,5 schalottenlökar (om man vill)

Koka ärtorna enligt anvisning på paketet och mixa till en slät pure. Reducera vin och grädde i en separat kastrull tills hälften återstår. Tillsätt buljongtärning. Häll ärtpure i vinreduktionen, tillsätt den hackade löken och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Vardagsskorpor med kardemumma

De här skorporna är väldigt små och nästan nyttiga, så man kan ta en i farten när man går förbi skålen på köksbänken. Utan att det är mellanmål. Eller efterrätt. Eller någonting alls. Mer än väldigt gott. Till jul kan man byta kardemumma mot saffran.

200g mandel
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kardemumma (helst helt, som mortlas)

Mal mandeln fint och blanda med mjöl, socker, bakpulver, salt, vaniljsocker och kardemumma. Rör sen ner äggen, och om det behövs, några droppar vatten. Rulla ut längder på en plåt. Grädda i 180 grader i 15-20 minuter. Ta ut och skär omedelbart i skorpor. Låt torka på eftervärme på plåt.

Hugos banankaka

Den är kakan bakar jag så fort bananer börjar bli svarta i fruktskålen (och ibland annars också). Så var fallet kvällen den 20e februari, några timmar innan vattnet gick... Banankakan fick följa med till förlossningen och det är således helt klart Hugos banankaka! Inte alla som kan bjuda besökare på BB på hembakat.

Kakan blir oerhört kladdig och kompakt och är som de flesta kakor av den är sorten godast dagen efter. Jag brukar äta den med glass, mest eftersom glass är gott. För den är utmärkt god även utan tillbehör.

75g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
0,5 tsk salt
2 mosade bananer
100g choklad eller 0,5 msk kardemumma och 0,5 msk kanel
2,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret. Blanda med äggulor, socker, vaniljsocker, salt och mjölk. Tillsätt mosade bananer (och choklad). Blanda sen i mjölk och bikarbonat (och kryddorna). Tillsätt sist uppvispade äggvitor. Blanda allt varsamt och grädda i smord bröad, gärna avlång, form i 40-45 minuter i 175 grader om med choklad, 35-40 minuter om med kryddor.

Lämna sen lägenheten sådär 12 timmar (för att klara av att inte äta av kakan). Den är godast dagen efter!